Bánh căn nóng hổi ăn với nước cá mắm thắm cực ngon

Ở một ngữ cảnh nào đó trong cuộc đời, một vài thứ dân dã vô tri sẽ mang những giá trị quý giá hơn bao giờ hết. Và với tôi, món bánh căn cũng là một thứ tương tự như thế, nhất là lúc tôi dùng nó với gia đình mình.

Bánh căn Phan Rí

Bánh căn ở xứ tôi cũng chẳng khác gì mấy so với các địa phương khác. Cũng là loại bánh được đổ bằng khuôn đất nung mua của người Chăm. Bột gạo là thứ dùng để đổ bánh. Bánh chín sẽ là những chiếc có mặt đấy giòn vàng, bề mặt có nhiều lỗ khí, ăn rất xốp chứ không nhão. Người ta thường úp hai cái bánh đã thoa hành lá lại với nhau để giữ độ nóng. Bánh căn được dùng chung với nước cá pha chút mắm thắm, đó chính là nét độc đáo của xứ biển quê tôi.

Bánh căn Phan Rí

Ba mẹ tôi vẫn giữ thói quen như thế từ hồi sanh thằng út đến giờ. Mỗi khi áp thấp về, ba nghỉ biển, mẹ lại hăng hái xách một thùng gạo đi xay bột để đổ bánh căn khi chiều về. Hồi đó ông nội tôi hãy còn, ông hay dặn mẹ bỏ thêm lòng đỏ trứng vào bánh.

Bánh căn Phan Rí

Hôm nay cũng như thế, cả nhà quây quần dưới mái hiên. Mẹ đổ bánh căn, ba nhìn mẹ cười, tụi nhỏ ngồi ăn, còn tôi bỗng thấy nghẹn trong cổ họng vì món bánh căn có lòng đỏ trứng mà mình vốn rất thích, ngoài kia mưa đì đùng..

Bánh căn Phan Rí

Về sau ba mẹ và chúng tôi có lẽ vẫn sẽ đổ bánh căn, mẹ đổ vì ba thích ăn, tụi nhỏ ăn bánh căn vì trốn được bữa cơm chiều, còn tôi vẫn thích những buổi ăn bánh căn như thế vì giá trị riêng của nó, như tôi đã nói, ở một ngữ cảnh tôi đã trải qua trong đời…

Bài viết này nằm trong chuyên mục Món quê Mỗi Tuần với sự trài trợ của Totalgaz. Hôm nay mình sẽ bật mí cách xử trí khi gặp tình huống lửa bùng cháy trong chảo do dầu quá sôi hoặc đồ ăn cháy.

Bánh căn Phan Rí

Để dập tắt ngọn lửa trong chảo, mọi người chỉ cần đổ baking soda vào, càng sớm càng tốt ạ. Đặc biệt, mọi người chớ hoảng mà dùng nước. Rất nguy hiểm nha mọi người! Từ giờ hãy thủ sẵn baking soda trong bếp ạ.

Huỳnh