Bánh hỏi nước cá, món ăn sáng thần thánh ở Phan Rí
Sáng sớm, có ai nhớ mấy miếng bánh hỏi vô tri, trắng muốt nằm thẳng hàng ngay lối với nhau trên những chiếc đĩa ngoài hàng.
Cái món bánh hỏi nước cá, một trong những món ăn đặc sản Bình Thuận có lẽ chẳng còn xa lạ gì với người dân ở xứ mình. Từ người già, con nít, đến đàn ông đàn bà, ai cũng quen thuộc với món ăn sáng dân dã bản xứ, đi xa là nhớ, nỗi nhớ thành niềm mến thương tự lúc nào.
Đến với món này, điều đầu tiên thực khách phải làm là lấy xương cá. Sau bước này, chủ quán sẽ cho vào tô của khách bao la là thứ như nước cá kho, mắm thấm, hành, xíu mại, hành phi, tốp mỡ, xoài xanh, chanh và ớt. Tô nước dùng thành phẩm điệu thấy ớn với đủ thứ xanh, đỏ vàng nổi trên mặt tô nhìn vô cùng kích thích. Sau đó, khách chỉ cần lần lượt cho bánh hỏi vào tô nước dùng là thưởng thức được ngay.
Có người cầu kì hơn, sẽ ăn cùng với bánh tráng mè, mùi vị được nâng lên vài phần.
Ở xứ này, người ta chuộng bánh hỏi nước cá dữ lắm, sáng hổng biết ăn gì, người ta lại vô thức tìm về với mấy quán bánh hỏi nước cá nằm lòng.
Dạo trước, phía đầu cảng khu vực bến đò bán món này rất ngon. Khách quen hầu như là đàn ông, đàn bà đi biển, buôn bán, hoạt động quanh khu vực cảng. Người ta ghé quán ăn thường rất vội, gặp người quen chào nhau một cái, gật đầu một cái hoặc chăng là buông vài câu bông đùa rồi gấp gáp hòa vào guồng quay công việc.
Tôi thương món bánh hỏi nước cá, thương cái quán nhỏ ngay đầu cảng bởi lẽ đó là nơi ba tôi, anh tôi, chú tôi, mẹ tôi và nhiều rất nhiều những bà con lao động thường hay tới lui với những buổi sáng vội vàng. Nơi khởi điểm ngày mới của những vất vả, lo toan mưu sinh mà không thiếu tiếng cười.
Bài viết này nằm trong chuyên mục Món quê mỗi tuần được biên tập bởi Phan Rí+ với sự đồng hành của thương hiệu gaz cao cấp Totalgaz. Để đảm bảo an toàn trong việc sử dụng gas, mọi người nhớ đặt bình gaz nơi thông thoáng, thẳng đứng, thấp hơn mặt bếp và cách xa các nguồn nhiệt.
