Bánh tráng mắm ruốc, món ăn vạn người mê
Ăn gì ăn, đi đâu đi, thân là con dân của xứ Phan Rí, hổng ai hổng mê món “bánh tráng mắm ruốc” đúng không mọi người ha!
Bánh tráng mắm ruốc
Món đồ ăn dân dã mà chuyên mục “Món quê mỗi tuần” lần này muốn nhắc tới là món bánh tráng mè nướng chấm với mắm ruốc. Có lẽ, bất cứ ai của xứ này, chẳng lấy làm xa lạ với bánh tráng mắm ruốc. Bởi lẽ, món này khá phổ biến từ xưa đến nay.
Nói bánh tráng mắm ruốc Phan Rí vậy thôi, chứ nói cho chi tiết thì cái bánh tráng được làm ra tại Chợ Lầu. Thương lái mang xuống chợ Phan Rí bán cho các bà, các chị kinh doanh tạp hóa tại nhà. Cái bánh tráng ngon là cái bánh nhiều mè, được nướng chín vàng trên lửa than, có vành bánh đẹp mắt( người xưa còn gọi là “kiều ngựa”). Các cụ còn bảo rằng, người nướng được cái bánh đẹp cũng cần có cái duyên. Có người nướng mươi năm vẫn không bắt mắt, có người mới tập tành đã có những cái bánh rất nịnh mắt người dùng.
Về phần mắm ruốc, công đoạn tự làm món này khá dài hơi. Tôi còn nhớ hồi bé, đến mùa con ruốc, bà ngoại đem về phơi một nắng cho con ruốc héo rồi đem giã mịn, cho muối vào rồi đem ủ 15-30 ngày đợi con ruốc chín. Sau đó giã chung với tỏi, me, gia vị, thắng trên lửa nhỏ với đường cho đến khi hỗn hợp keo lại thì thành phẩm.
Bánh tráng giòn tan, quyện cùng chén mắm ruốc vắt thêm chút nước chanh nhai rộp rộp đầy quyến rũ, chỉ cần tưởng tượng thôi đã phải nuốt nước bọt ừng ực rồi.
Bài viết này được biên tập bởi Phan Rí+ với sự hỗ trợ và đồng hành của thương hiệu Totalgas. Hôm nay mình sẽ điểm mặt một số nguyên nhân chính dẫn đến cháy nổ gas để mọi người cùng tránh:
– Khóa ga sai quy trình: tắt bếp rồi mới khóa van khiến gas vẫn còn trong đường ống dẫn, nguy cơ rò rỉ cao
– Vô ý khi đun nấu: để giấy tờ, chai nhựa cạnh bếp dễ bắt lửa; nước sôi trào xuống bếp, không chắn gió gây tạt lửa
– Không kiểm tra thiết bị thường xuyên: dây dẫn gập xoắn, bị chuột cắn; mối nối bình ga với bếp lỏng lẻo
