Cá phèn kho ăn với cháo trắng, bạn ăn chưa?

Thu chớm, trời mát dìu dịu sảng khoái, thời tiết thoáng đãng khiến con người ta thèm lắm một bữa cháo trắng phèn kho.

Cá phèn kho ăn với cháo trắng

Cá phèn kho

Nhớ lắm, khoảng trời mùa thu êm đềm của mười mấy mấy năm về trước, khi quán xá xứ Phan chẳng la liệt như bây giờ. Tờ mờ sáng, mẹ đã lục đục nhóm bếp than hồng, chia ra làm hai, một lò nấu cháo, một lò kho phèn.

Ông bà nội đã dậy từ rất sớm, không gian lốc cốc tiếng tách trà, lép bép tiếng than nổ quyện mùi ban mai trong trẻo và bình yên đến tận cùng tuyệt diệu.

Mẹ hay nấu cháo với phèn kho, như một cái lệ và những ngày ba vắng nhà cho những chuyến xa khơi. Tôi vẫn đắm đuối với mùi phèn kho đến bây giờ, dẫu đã nhiều tháng năm trôi xa. Ngày đó, cứ mỗi lần nồi phèn mẹ kho sôi sùng sục dậy mùi, tôi mặc định đấy là dấu hiệu bắt đầu một ngày mới.

Hồi ấy, mẹ kho phèn ăn cháo nhiều đến phát ngán, như một cách để tiết kiệm chi tiêu khi kinh tế cả nhà còn lận đận eo hẹp. Ngày trôi tháng trôi, thời gian nuôi người ta lớn khôn, những ngày mới khởi đầu bằng cháo trắng phèn kho dần chìm vào quên lãng. Những buổi sáng viễn xứ bắt đầu bằng đĩa cơm bụi ngao ngán, mới thấy nao nao nhung nhớ chén cháo trắng phèn kho mẹ nấu năm nào.

cà phèn kho ăn với cháo trắng

Rồi thì những ngày chống chếnh chênh vênh giữa xứ người quay cuồng, chỉ thèm duy nhất một điều giản đơn, được ngồi rẽ cá, chang nước cá kho vào tô cháo nóng bổi hổi. Thèm cái mùi mặn mà, vị ớt nồng cay, mùi thơm cá phèn tỏa ngát bao trùm con phố quê nhà.

Ừ thì, thời gian trôi đi và chúng ta lớn lên, phút yếu lòng không có mẹ cha quê nhà bên cạnh, chỉ muốn lao vô bếp kho một tộ phèn, nấu một nồi cháo đơn thuần mà ý vị. Ẩm thực độc đáo nhất trong đời, há chăng là thứ ẩm thực bắt nguồn từ ký ức ngày xưa…

Cao hứng vào bếp, mình lại nhớ ngay bài thơ Lửa xanh Total, giữ bếp an toàn mọi người ạ. Có vào bếp thì ngâm nga cho đỡ buồn như mình ha!

Cơm nhà giữ lửa yêu thương
Total giữ lửa xanh dương an toàn
Sạch trong, nguồn khí rõ ràng
Không xen tạp chất, mẹ càng tin yêu
Nhiệt cao, thắp lửa ấm đều
Nấu nhanh, tiết kiệm gas nhiều, thêm vui
Giữ xoong sạch như mới khui
Đỡ công cọ rửa, vô tư mẹ cười!

cá phèn kho ăn với cháo trắng