Chạnh lòng nhớ món canh cà hành ngò ở quê
Có những món ăn giản đơn tưởng chừng như nhàm chán, đơn điệu lại tình cờ khơi dậy bao xúc cảm một thời của biết bao con người xa xứ. Có ai còn thương mùi canh cà thơm lựng hương ngò rí, ngọt thanh vị cà chua ăn kèm vài con cá khô chỉ nóng hổi vừa mới nướng ngon lành?
Tuần này, Phan Rí + cùng Totalgaz mời mọi người tạm quên những món ăn cầu kỳ đắt tiền, cùng vào bếp với món ăn dân dã, giản đơn ngày thường của các mẹ quê – Món canh cà hành ngò đặc sản của Bình Thuận. Bài viết bạn đang theo dõi nằm trong chuyên mục “Món quê mỗi tuần” được biên tập bởi Phan Rí+ với sự đồng hành của thương hiệu gaz cao cấp Totalgaz.
Món canh cà hành ngò đơn giản hệt như tên gọi của nó. Các nguyên liệu chính là cá tươi, vài trái cà chua, ít hành ngò dậy mùi thơm cho món canh.
Công tác chuẩn bị khá đơn giản, rửa sạch các nguyên liệu để ráo nước.
Trong bài dùng khoảng 500gr cá liệt móm, 3 trái cà chua chín đỏ, vài tép hành, ngò rí, 1 trái ớt sừng ( bạn có thể thay thế ớt bằng ít hạt tiêu)
Bước 1: Giã nát ớt và đầu hành, đun một lượng nước sôi vừa đủ cho khẩu phần ăn của gia đình.
Bước 2: Nước sôi, cho cà, hành ớt đã giã nát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm để tầm 2 phút đến khi cà vừa chín mềm.
Bước 3: Nước dùng bắt đầu dậy mùi thơm, cho cá vào.
Bước 4: Cá chín, nước sôi trở lại, thêm 2/3 phần hành ngò vào, tắt bếp.
Bước 5: Thêm chút bột ngọt (1/4 muỗng cà phê) để tăng hương vị. Múc canh ra tô, rưới 1/3 phần ngò rí còn lại lên mặt tô canh thật bắt mắt.
Món canh cà hành ngò thành phẩm sẽ ngọt thanh vị cà, thơm lừng hương ngò rí, đặc biệt vị cá liệt béo thịt sẽ ngon hơn khi chấm với nước mắm ớt cay nồng.
Bữa cơm canh đạm bạc giá rẻ này hứa hẹn sẽ hao cơm nhà bạn đấy nhé! Các chị, các em xa nhà, nhớ quê còn ngần ngại gì không bắt tay ngay vào bếp, chế biến và thưởng thức đi nào.
Mọi người đừng quên món ngon không thể thiếu bếp an toàn nhé. Hãy tìm đến thương hiệu Totalgaz với 4 sản phẩm dân dụng: Bình Elf Gaz 12,5 kg nổi bật với màu đỏ và Bình Totalgaz 12 kg với 3 màu Cam, Ghi và Xanh.
Không biết hiện nhà mình đang xài bình gaz nào?
