Nhớ ngày xưa, mình giận thằng bạn bâng quơ chỉ vì nó trót dại gọi một con sinh vật biển bằng 2 tiếng con đĩ. Cơ mà, mình sai rồi, sau một thời gian lăn lộn giang hồ ngang dọc, mình phát hiện con đĩ biển là có thật và nó còn được gọi là cua móng đỏ.
1. Tại sao gọi là cua móng đỏ hay con đĩ biển?
Con đĩ biển, nói cách nhẹ nhàng hơn là con cua móng đỏ hay cũng có chỗ gọi là còng móng đỏ. Sở dĩ nó được gọi là con đĩ vì ngư dân ở xứ mình cho rằng do khắp móng ở càng, que của con vật này đều đỏ chót, hệt như những người đàn bà mang tật thích sơn móng tay, chân màu đỏ.
Có người còn dí dỏm nói rằng chiếc que của nó chẳng khác gì cẳng chân đầy lông lá của người đàn ông với móng được tô son.
Thật ra cua móng đỏ hay đĩ biển chỉ là tên gọi địa phương thôi, rất có thể nó là cua bọt biển hay cua lông nhung. Loài này có tên khoa học là Lauridromia dehaani. Nếu bạn cần thông tin khoa học chinh xác hơn về, thì có thể tham khảo tại đây.
Nghe nói loài cua biển này có thói quen cõng bọt biển trên lưng, nhằm ngụy trang để lẩn trốn kẻ thù. Cội nguồn của loài này là Biển Đỏ, phía tây Ấn Độ Dương.
2. Đặc điểm vẻ ngoài của cua móng đỏ
Con móng đỏ có vẻ ngoài xấu xí, toàn thân thân kể cả càng và que được phủ lớp lông mềm mịn màu nâu như nhung. Khác với những loài cua khác thường có mai cứng cáp, bóng bẩy, mai của nó lại tròn lủm, bám đầy bùn rêu nhìn hơi dơ.
Tám chiếc chân dài loằng ngoằng, tua tủa những sợi lông lởm chởm càng làm tăng thêm vẻ ngoài kỳ quái cho sinh vật này. Đáng chú ý nhất là đôi càng của con đĩ biển bé tí nhỏ hơn rất nhiều so với càng của các loại cua khác.
Cái yếm của nó cũng dị dạng không kém, gồ ghề, lồi lõm từng múi, chẳng hề ôm sát vào thân như những loài cua thông thường.
Giữa tổng thể xấu xí ấy, điểm nhấn duy nhất là bộ móng chân với màu huyết dụ vô cùng dỏm dáng như thể đã bị chị em phụ nữ lấy lọ sơn móng tay móng chân ra nghịch.
3. Cua móng đỏ sống ở đâu và tháng nào thì có nhiều?
Khác với cua ghẹ thường sống ở vùng nước sâu từ 5 đến 15 mét, loài cua đỏ móng lại ưa thích những vùng biển nông và ghềnh đá sát mép biển. Chúng sinh sản và ăn mồi là tôm cá nhỏ giống như các loài cua ghẹ khác, nhưng điều thú vị là chúng có vòng đời ngược đời.
Khi còn nhỏ, cua móng đỏ sống dưới nước, cách mép biển khoảng 3 – 4 mét. Nhưng khi lớn lên, chúng lại di chuyển lên cạn và trú ẩn trong các rạn đá ngầm. Loài đĩ biển này còn nổi tiếng với sức sống dẻo dai, gấp đôi cua ghẹ bình thường.
Ở Việt Nam, con đĩ biển xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền trung như Khánh Hòa và Bình Thuận. Tại Bình Thuận, mgoài huyện đảo Phú Quý, biển Phan Rí (Tuy Phong), biển Hòa Thắng (Bắc Bình) hay biển Thuận Nam (Hàm Thuận Nam) cũng thường xuất hiện loài này vào khoảng đầu tháng 10 âm lịch.
Nhưng rộ nhứt là mùa gió chướng, khoảng từ tháng 11 đến tháng 6 hằng năm. Còn nếu muốn ăn con đĩ biển đúng điệu thì phải đợi đến tầm sau Tết một tháng. Lúc đó con cái vào mùa sinh sản nên gạch thịt ú ụ, thơm vô cùng.
4. Cách ăn cua đĩ đúng điệu
Cua móng đỏ ngon nhất ở phần thân. Càng que nhìn cồng kềnh lại ít thịt nên không ngon. Nhưng phần thịt và gạch trong mai thì tuyệt vời! Ăn một lần là nhớ mãi!
Móng đỏ đem luộc chín như luộc ghẹ rồi tách lớp mai ra, phần gạch đỏ au như son bám chặt vào bên trong, quyện lẫn với màu gạch vàng óng ả, trông thật hấp dẫn. Gạch beo béo, nhân nhẫn, dẻo dẻo, khác với vị bùi của gạch cua ghẹ.
Thịt của cua đĩ tuy không nhiều nhưng trắng phau, dai, ngọt, thơm ngon hơn hẳn cua ghẹ. Cứ như thể tất cả tinh túy của biển cả đều hội tụ trong từng thớ thịt, từng miếng gạch của loài cua độc đáo này. Ăn kèm với muối ớt chanh nữa thì ngon khỏi bàn.
Còn muốn ăn đĩ biển ngon hơn nữa thì sau khi luộc chín đem nướng trên lửa than. Chờ đến khi lớp lông và rong rêu trên mai cháy khô là có thể thưởng thức. Con móng đỏ sau khi nướng dậy mùi thơm nức mũi hơn luộc nhiều.
Mỗi mùa cua móng đỏ về, nhiều người vẫn đua nhau tìm mua loài cua này để thưởng thức. Có người còn không tiếc lời so sánh cua đĩ có gạch ngon không thua kém huỳnh đế, nhưng giá cả lại vô cùng rẻ rời.
Tết âm lịch cũng chẳng con bao xa, nếu bạn chưa thử qua loài hải sản này, hãy tìm mua và thưởng thức ngay xem gạch của nó có ngon nức vách như cua huỳnh đế không nhé! Nói trước là giờ tìm nó hơi bị hiếm à nha!
