Ốc Đồng Giá

Ghiền chảy nước miếng với khô cá dãnh

Vừa nhận được cuộc gọi vội vàng từ bạn, bạn gửi lời cảm ơn cùng nhiều lời khen có cánh đến hộp khô cá dãnh mình gửi tuần rồi. Bạn bảo, xưa giờ ăn qua biết bao nhiêu loại khô cá, chỉ có hộp cá dãnh này là ấn tượng vô cùng.

Cá khô dảnh

Cá khô dãnh

Mà thật, chỉ có ai ăn rồi mới biết, con cá dãnh có sức hút mạnh mẽ đến thế nào. Thịt con khô dãnh có hương vị rất đặt biệt. Nếu nước hoa được phân loại thành hương đầu, hương giữa, hương cuối, thì vị con khô dãnh cũng tương tự.

Lúc thưởng thức cá khô dãnh, cảm giác đầu tiên đến với thực khách là vị ngọt, tiếp theo là độ béo tan ở đầu lưỡi và cuối cùng là cảm giác đăng đắng ở cuống họng. Cũng chính cái cảm giác nhẵn đắng cuối cùng ấy đã làm nên hương vị đặc biệt của khô dãnh.

Ngoài cách chiên tỏi ớt, khô dãnh còn được chế biến thành nhiều món khác nhau. Cá dãnh nướng lửa than dùng rất tuyệt. Thịt con khô dãnh khi nướng than thì thơm khỏi chê. Bạn có thể biến tấu món khô dãnh nướng thành 2 món ăn khác nhau.

Cá khô dãnh

Khô dảnh chấm mắm me

Sau khi nướng cá khô dãnh, bạn nhớ đập cho tơi thịt cá, loại bỏ phần cháy xém. Chuẩn bị 1 chén mắm đường, me, ớt đặc quyện. Ở quê hồi trước ông bà mình thường thích dùng cơm nguội với món này.

Khô dãnh trộn gỏi

Không khác biệt lắm với món gỏi khô cá trích, với khô dãnh, bạn chỉ cần một ít rau sống, xoài, mắm tỏi ớt trộn đều là thành phẩm. Dùng đúng mùa đào thì tuyệt hơn, vị chát của trái đào cộng hưởng với vị đắng của cá dãnh rất đặc biệt. Kẻ không quen thì thấy khó ưa, người lỡ thích thì cả đời mê mệt.

Đó, cá dãnh khô dân dã là vậy, mà xa là nhớ, vắng là thèm. Dân biển hay dân bờ không quan trọng, không biết cá dãnh thì thôi, chứ lỡ biết rồi là trót thương một đời.

Bài viết này nằm trong chuyên mục Món quê mỗi tuần được biên tập bởi Phan Rí+ với sự tài trợ của thương hiệu gas uy tín Total đến từ Pháp. Mọi người biết không, dù được thiết kế theo chuẩn an toàn, bình gas vẫn có thể bị rò rỉ do van bình bị hở, ống dẫn gas bị thủng hoặc đứt do chuột cắn.

Cá khô dãnh

Chính vì vậy việc nhận biết bình gas bị rò rỉ rất quan trọng phải không nào? Đây là 02 dấu hiệu nhận biết bình gas bị rò rỉ, mọi người nhớ chia sẻ người thân, người quen biết để ngừa nha!

  • Ngửi thấy mì nồng đặc trưng của gas
  • Quan sát thấy xác côn trùng chết quanh bình gas