Ốc Đồng Giá

Lể ốc quắn chắm mắm gừng, mắm chanh

Bài viết giới thiệu món ăn vặt Bình Thuận – lể ốc quắn chắm mắm gừng, mắm chanh ở Phan Rí. Đây là một trong những món ăn dân dã  được rất nhiều người yêu thích.

Ở Phan Rí ngoài cái thú lể ốc ruốc, có ba loại ốc lể khác cũng rất được nhiều người yêu thích. Đó là ốc quắn, ốc mỡ và ốc gạo. Cả ba loại ốc này đều dùng gai xương rồng để lể. Trong khi hai loại ốc mỡ và ốc gạo giá một lon có phần hơi cao thì ốc quắn giá một lon chỉ 12.000 đồng.

Nghe nhiều người bảo ở chỗ mấy bậc tam cấp gần mấy tiệm vàng trong chợ có bán ốc quắn, tôi với nhỏ em ra tìm mua mấy lần nhưng đều không có. May mắn, hôm vừa rồi đang ngồi nghỉ trưa thì nghe tiếng rao bán ốc quắn trước nhà nên chạy ra mua 4 lon để cả nhà cùng lể.

Lể ốc quắn chấm mắm gừng

Lể ốc quắn chấm mắm gừng

Tôi có hỏi bà lão bán ốc sao ít người bán loại ốc này, bà bảo giờ ốc mỡ, ốc gạo có giá hơn, cao gấp 2, gấp 3 lần nên mấy đứa trẻ nó không thèm bắt bán. Còn bà, bà ra nước lớn không được, nên ở trong cạn bắt ốc này bán cũng được rồi.

Thịt con ốc quắn hơi nhẫn nhẫn một chút nhưng đem chấm mắm chanh hay mắm gừng thì ngon hết sẩy. Và cũng vì chính lý do này, ăn ốc quắn rất hao nước mắm. Ốc quắn của bà lão tôi mua, luộc rất khéo nên lể ra cả con còn nguyên khu chứ không bị đứt. Bà có cả mắm chanh lẫn mắm gừng, mắm nào lể ốc quắn chắm cũng ngon hết.

Lể ốc quắn chấm mắm gừng

Lể ốc quắn chấm mắm gừng

Mùa ốc quắn năm nay, con ốc hơi to. Nhiều con mang trứng hay con con ăn nghe sồn sột rất đã miệng. Ăn ốc quắn, tay nắm ốc sẽ dính nước đen đen từ vỏ ốc trên các đường vân và tay cũng sẽ dính nhiều vảy nắp ốc. Hồi nhỏ tôi từng có thói quen dơ dơ là mút sách cái nước đen này, vị mằn mặn rất ngon. Nếu bạn nào không ngại thì thử một lần cho biết.