Mực cháy tỏi Phan Rí
Từ hồi xưa lắc lơ, ngư trường phong phú, con cá, con mực đánh vào dùng tươi không hết, ông bà ta đem đi phơi nắng để trữ hải sản được lâu hơn. Dần lâu, khô mực khô cá trở thành cao sản của nhiều vùng miền. Ngày qua ngày, vị giác của người Việt đòi hỏi nhiều hơn sự tỉ mỹ và đa dạng, người ta một lần nữa đem con khô mực khô cá kết hợp thêm gia vị, biến hóa thành biết bao món ăn đặc sản, mang lại giá trị kinh tế cực kỳ cao.
Bình Thuận mình, là ngư trường có nguồn lợi hải sản phong phú và an toàn, là cái nôi của nhiều món hải sản khô nổi tiếng của nước ta. Hôm nay, Phan Rí + rất vui được giới thiệu tới bạn đọc món mực cháy tỏi ớt thơm ngon quê hương, con mực cháy tỏi xứ Phan Rí.
Hủ nhỏ giá 40.000 đồng, hũ lớn giá 90.000 đồng.
Quê mình là xứ biển, đa phần các hộ dân ở đây đều sống cùng với mảnh lưới, cần câu, chiếc thúng chai… Con mực ở đây được đánh bắt, rồi đem phơi khô hoàn toàn tự nhiên. Món mực cháy tỏi được chế biến từ con mực đã được phơi khô nhẹ, thân mực đã ráo hoảnh nhưng không quá cứng, nhằm giữ được độ mềm và vị ngọt đặc trưng. Khi đã chuẩn bị xong phần con mực, người ta chọn những trái ớt sừng đỏ thật to và tươi, tỏi thơm, nước mắm và me.
Mỗi gia đình có truyền thống rim mực khác nhau. Có người làm nước mắm tỏi ớt rồi cho vào chảo mực đã chiên giòn. Có nhà thì phi thơm tỏi ớt trước rồi mới lần lượt thêm từng loại gia vị vào.Món mực thành phẩm sẽ là những con mực khoác lên mình màu đỏ sệt của ớt và thơm mùi thơm của tỏi rang. Dù là cách nào, vẫn mang lại được hương vị truyền thống của con mực cháy tỏi, thơm lắm, mềm lắm , rất ngọt, và ngon một cách rất hiền, rất lành. 🙂
Con mực cháy tỏi ngày nay chẳng những không còn lạ lẫm gì với thực khách, mà còn trở thành món ăn cực kỳ nổi tiếng và trở thành thương phẩm của nhiều hộ gia đình.
Bạn đang nhớ mùi vị quê nhà, hay là khách phương xa muốn tìm đến hương vị biển quê Phan Rí, có thể an tâm tìm đến chúng tôi để thưởng thức món mực cháy tỏi của xứ Phan để ăn rồi … nhớ để ăn thêm vài lần nữa.
Ai về Phan Rí Quê tôi
Ăn mực cháy tỏi nhớ hoài chẳng quên!
