Thơm ngon món cá đục nướng cuốn bánh tráng
Nói về cá nướng, không nhắc đến cá đục quả thật là một sự thiếu sót cực kỳ lớn. Bạn tôi thường trêu, đứa nào không thích ăn đục nướng là uổng nữa cuộc đời. Ấy vậy mới nói, không phải tự dưng mà giá cá đục lại đội ngược lên trời, thách thức giá thành những loài cá to lớn khác.
Cá đục nướng – Đặc sản Phan Rí – Bình Thuận
Cá đục cũng là một trong những loài cá có thể ứng dụng vô hầu hết các món ăn thường nhật của bà nội trợ. Với lợi thế thớ thịt săn chắc, ít vương mùi tanh nên người ta có thể chế biến chúng thành kha khá các món ăn khác nhau. Nào là cá đục nấu canh chua, cá đục kho tiêu, cá đục tái chanh, cá đục nấu bầu tần ô,…. Món nào được nấu bằng cá đục cũng đều thơm ngon lạ thường. Ở bài viết ngày hôm nay, Phan Rí+ sẽ viết đôi chút về món cá đục nướng.
Cá đục có hai loại chính, người dân biển thường phân loại thành cá đục đen và cá đục trắng. Cơ bản là hai loại này đều ngon nhưng con đục đen thơm và chắc thịt hơn. Bởi lẽ, giá thành của loài đục đen sẽ nhỉnh hơn một chút.
Nếu dùng để nuớng, bạn nên cân nhắc chọn con cá đục đen để được một bữa cá nướng trọn vị. Rau sống đủ loại húng lũi, ngò rí, diếp cá, khế chua, dưa leo phải thật tươi ngon. Còn phải nhắc tới chén mắm me ớt chua ngọt cay nồng nữa.
Một điều quan trọng hơn hết nằm ở chỗ bếp than nướng cá. Nếu muốn có một buổi tiệc cá đục nướng bao ngon, bạn cần rằng bếp than của bạn phải đạt tiêu chuẩn cần có. Đơn giản là một bếp lửa vừa chớm hừng, than kê không quá gần vỉ để tránh làm cháy da cá làm giảm độ thơm ngon. Trong quá trình nướng cần chú tâm điều chỉnh lò than, ngọn lửa nướng cá không quá già, không quá non là đúng chuẩn tuyệt vời.
Ăn món này phải chậm rãi, từ tốn, hấp tấp sẽ mất ngon. Hơn nữa phải ăn theo nhóm nói nói cười cười , ăn một mình sẽ mất ngon. Nhiều người ngồi quanh bếp than đỏ lửa, lần lượt nướng và thuởng thức con cá đục nướng ngay tại chỗ mới ngon.
Ăn sao mới ngon? Dân mình thường ăn kiểu dùng bánh tráng mỏng cuốn tất cả cá, rau, dưa, bánh tráng chín vào trong rồi chấm mắm me. Hương vị cá đục thơm ngon quyện cùng rau dưa dòn dòn, quệt chút mắm me ớt cay rồi hít hà một hơi là tuyệt cú mèo.
Món cá đục nướng đơn giản mà quyến rũ vậy đó, tranh thủ thưởng thức không lại uổng nửa cuộc đời nha mọi người ơi!
Như thường lệ, phần cuối của bài viết là những lời nhắn nhủ của Total, thương hiệu gas tài trợ cho chuyên mục Món quê mỗi tuần.
Mọi người biết không, mỗi bình gas Total đều có dán tem chống giả. Chỉ cần cho tem tiếp xúc đá lạnh và nước, mọi người sẽ thấy xuất hiện Logo Total xuất hiện trên tem. Điêu này sẽ giúp xác nhận bình gas của mọi người là hàng chính hãng, đúng chuẩn an toàn đó ạ.
