Thơm nức mữi với món thị ba rọi kho mắm ruốc

Ở thành phố, đôi bận đang ngồi cố nuốt một đĩa cơm bụi lề đường, tự nhiên nước mắt trực trào, thèm quay quắt mùi mắm ruốc kho trong bếp mẹ.

Thịt ba rọi kho mắm ruốc

Thịt ba rọi kho mắm ruốc xứ biển

Ngày xưa, mẹ hay kho mắm ruốc dữ lắm, cái mùi đặc trưng của quê biển, không lẫn vào đâu được. Nhớ nhớ những lần mẹ có nồi mắm ruốc ba roị trong bếp, thì y như rằng cả gian nhà từ sau ra trước, từ trong nhà kéo ra ngoài ngõ đều sực nức mùi mắm ruốc nồng nàn. Ai đang giữa cơn đói thì thèm thuồng phải biết.

Mắm ruốc kho ăn chung với cơm trắng là số số dách, có người còn dùng bánh tráng mè đen chấm mắm ăn trừ cơm lại càng bao ngon. Thời tiết ẩm ương, hay mưa mùa này, trong nhà có ít mắm ruốc để dành kho ăn dần là cực phẩm.

Thịt ba rọi kho mắm ruốc

Muốn có một nồi mắm ruốc kho ăn chiều mưa lất phất, bạn chỉ cần chuẩn bị ít lạng thịt ba rọi, nửa chén cơm mắm ruốc, ít tỏi ớt gia vị thường ngày, đã có thể xắn tay áo lên mà nhào vô bếp mần mắm ruốc

Làm mắm ruốc kho không khó, nhưng muốn có một nồi mắm kho ngon lành chuẩn vị, cần tính nhẫn nại với kiên trì dữ lắm à nghen. Mắm ruốc kho ba rọi nên được thực hiện trên bếp than liu riu lửa hồng, cứ sôi lăn tăn rút nước là lại thêm ít nước vào. Nồi mắm càng được đun kĩ lưỡng, thời gian đun càng dài thì mắm ruốc càng thêm đậm đà hương vị.

Chớm tháng Bảy, ông trời đỏng đảnh mưa bay, thiên thời địa lợi nhân hoà là đây, sao các mình còn chưa bắt tay vào làm mắm ruốc kho ăn cơm nhỉ?

Thịt ba rọi kho mắm ruốc

Còn gì bằng một chiều dầm dề mưa tháng 7, ngồi nhai dưa chuột, quệt ít mắm ruốc kho, có bánh tráng mè đặc sản Chợ Lầu, có chén cơm trắng dẻo thơm ở cạnh, cuộc đời mới dân dã mà thi vị đến lạ lùng hay ho!

Nghĩ đến cảnh vào bếp làm món ba rọi kho mắm ruốc thật nôn nao mọi người ạ. Tiếc là bếp nhà mình vẫn chưa đâu vào đâu. Mình vẫn đang loay hoay tìm vị trí đặt bình gas cho phù hợp với các yêu cầu sau để đảm bảo an toàn.

  • Đặt bình gas thấp hơn bếp để khí gas được lưu thông tốt hơn
  • Đặt bình gas ngay dưới bếp gas và nhớ để khoảng cách ít nhất là 1.5 mét.
  • Tủ bếp chứa bình gas phải thoáng mát, khô ráo, cửa tủ có nhiều kẽ hở để có thể ngửi được nếu khí gas bị rò rỉ.

Thịt ba rọi kho mắm ruốc

Nếu vị trí đặt bình gas của nhà bạn đã bảo đảm an toàn như trên thì còn ngại gì mà không triển ngay món mắm ruốc kho thịt ba rọi trong những ngày mưa này?

Huỳnh