Viên thả lẩu là gì và hiện phổ biển các loại viên thả lẩu nào?

Lẩu là một món ăn quen thuộc và được ưa chuộng nhiều hiện nay, đặc biệt là vào những ngày trời mưa hay tiết trời se lạnh. Bên cạnh những món đồ nhúng thông thường khi ăn lẩu, hiện nay những viên thả lẩu đang là một sự đổi mới cho những nồi lẩu thêm hấp dẫn hơn.

Lẩu đã trở thành một phần ẩm thực của người dân trong dịp liên hoan
Lẩu đã trở thành một phần ẩm thực của người dân trong dịp liên hoan

Đối với những ai muốn thay đổi khẩu vị thì đây là sự lựa chọn rất phù hợp. Vậy viên thả lẩu là gì, gồm các loại nào, có thể mua ở đâu và sử dụng như thế nào. Hãy tham khảo nội dung dưới đây.

1. Viên thả lẩu là gì

Viên thả lẩu là nguyên liệu hình viên thường có lớp ngoài là thịt cá xay surimi với nhiều màu sắc và lớp nhân bên trong với nhiều hương vị khác nhau nhằm tăng sự thu hút và giúp nồi lẩu thơm ngon hơn.

Nếu như trước đây, viên thả lẩu chỉ có các loại đơn giản như bò viên, cá viên, tôm viên thì bây giờ lại đa dạng hơn rất nhiều. Sự đa dạng của chúng thể hiện ở cả nguyên liệu lẫn hình thức khiến cho việc ăn lẩu thú vị hơn.

Hiện nay khi nhắc tới viên thả lẩu đa phần người ta thường nghĩ đến dạng viên thả lẩu kiểu Malaysia hay Hàn Quốc hình bánh bao có nhiều màu sắc hay còn được gọi là viên trứng nhím hay bánh bao trứng nhím.

2. Các loại viên thả lẩu phổ biển được yêu thích

Các loại viên thả lẩu phổ biến trên thị trường
Các loại viên thả lẩu phổ biến trên thị trường

Như đã đề cập, viên thả lẩu rất đa dạng từ bò viên, cá viên, tôm viên cho đến các loại viên thả lẩu mới như viên trứng nhím, phô mai tan chảy, viên đậu hủ phô mai kichi, trứng mực, v.v..

Trong bài viết này mình chỉ giới thiệu các loại viên thả lẩu hình bánh bao có lớp vỏ ngoài surimi nhiều màu, còn bên trong là các loại nhân như trứng cá, răng mực, phô mai trứng muối, v.v. hiện được nhiều người mê lẩu yêu thích.

Hiện trên thị trường có 02 dòng viên thả lẩu phổ biến nhất là viên thả lẩu Malaysia và viên thả lẩu Việt Nam thương hiệu Lacusina mang đậm phong cách Hàn Quốc.

a. Các loại viên thả lẩu Malaysia

Viên thả lẩu nhập khẩu Malaysia chất lượng được đánh giá cao và rất đa dạng. Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu các loại phổ biển nhất, đó là 05 loại viên hình bánh bao thường và 02 loại hình bánh có đầu nhọn. Mỗi loại với màu sắc đặc trưng và có vị nhân khác biệt sẽ giúp nồi lẩu của bạn, nhất là dạng lẩu xiên que thêm phần thơm ngon và kích thích.

Viên hải sản nhân trứng cá

Viên hải sản nhân trứng cá
Viên hải sản nhân trứng cá

Có thể nói đây là một trong những viên thả lẩu Malaysia phổ biến nhất. Với màu sọc cam đặc trưng cùng vị béo từ nhân trứng cá mềm mịn sẽ giúp cho nồi lẩu hải sản hay lẩu uyên ương của bạn thêm hấp dẫn và đậm đà.

Chưa nói đến việc thường thức, chỉ nhìn thôi là nồi lẩu của bạn đã thấy ngon rồi. Còn một khi đã cắn vô rồi thì cảm giác tan chảy mê luôn.

Viên trứng nhím sọc vàng Malaysia

Viên trứng nhím sọc vàng Malaysia
Viên trứng nhím sọc vàng Malaysia

Viên thả lẩu hình bánh bao màu sọc vàng này chính là căn nguyên của các tên gọi viên trứng nhím hay bánh bao trứng nhím.

Vẫn lớp ngoài surimi thơm dai, còn bên trong viên thả là vị hương cá nhím biển ngon ngọt vô cùng. Độ ngon của viên trứng nhím này phải nói là hồi hộp theo từng nhát cắn luôn.

Hải sản trứng nhím hương sả Malaysia

Hải sản trứng nhím hương sả Malaysia

Với vẻ ngoài sọc xanh khá lạ mắt, viên thả lẩu này đặc biệt thu hút tín đồ mê lẩu. Đáng tiếc là mùi hương sả đặc trưng của viên nhím biển này khá kén người dùng Việt Nam mình. Bù lại, một khi đã ăn quen thì sự kết hợp giữa vị béo của trứng nhím biển kết hợp cùng hương sả thơm thơm có khả năng gây nghiện cực kì cao.

Viên trứng cá chuồn vị khoai môn

Viên trứng cá chuồn vị khoai môn
Viên trứng cá chuồn vị khoai môn

Viên trứng hải sản màu tím mộng mơ này chính là viên có màu đẹp nhất trong các loại viên thả lẩu Malaysia. Loại bánh bao trứng nhím này có mùi vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng. Đó là sự hòa quyện giữa lớp chả cá surimi và vị khoai môn thơm ngon bên ngoài cùng nhân trứng cá chuồn và dầu mè được bơm trực tiếp vào bên trong.

Viên hải sản túi mực Malaysia

Viên hải sản túi mực Malaysia
Viên hải sản túi mực Malaysia

Viên hải sản bánh bao này có màu khá lạ mắt, đó là màu sọc đen. Cũng giống như các viên thả lẩu khác, lớp ngoài surimi của loại topping lẩu này đặc biệt dai và thơm. Điểm khác biệt chính là sự kết hợp giữa hương vị túi mực và trứng cá chuồn ở phần nhân bánh. Cắn vào, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo của trứng cá cùng vị túi mực khá lạ miệng.

Viên trứng cá Tobiko Fusipim Malaysia

Viên trứng cá Tobiko Fusipim Malaysia
Viên trứng cá Tobiko Fusipim Malaysia

Có màu sọc cam giống vơi viên hải sản nhân trứng cá Malaysia nhưng có hình dạng khác biệt là hình bánh bao đầu nhọn, viên hải sản Tobiko thật sự gây ấn tượng mạnh cho ánh nhìn đầu tiên.

Vị thơm ngon và béo ngậy của nhân trứng cá chuồn Tobiko kết hợp cùng với lớp ngoài thịt cá surimi kha khá dai sẽ khiến cho nồi lẩu của bạn thêm phần kích thích và thơm ngon.

Viên trứng cá Wasabi Fusipim Malaysia

Viên trứng cá Wasabi Fusipim Malaysia
Viên trứng cá Wasabi Fusipim Malaysia

Viên thả lẩu Malaysia này khá đặc biệt, được thiết kế riêng cho các tín đồ ăn cay. Vị cay nồng của wasabi kết hợp với trứng cá chuồn vô cùng xuất sắc sẽ không khiến bạn thất vọng.

Cùng với đó là vẻ ngoài lạ mắt với hình dạng bánh báo có đầu nhọn màu sọc xanh ấn tượng khá giống với màu sắc của viên trứng nhím hương sả.

b. Các loại viên thả lẩu Việt Nam thương hiệu Lacusina

Nổi bật nhất trong dòng viên bánh báo trứng nhím Việt Nam là thương hiệu Lacusina. Về kiểu dáng, viên thả lẩu của của thương hiệu này khá giống với hàng nhập từ Malaysia. Dĩ nhiên, chất lượng thì khó có thể so với hàng Malaysia rồi, bù lại với mức giá phải chăng và chất lượng tương đối ổn. Vì vậy, hàng Lacusina cũng được nhiều khách hàng, đặc biệt là các chủ quán lẩu khá yêu thích. Riêng về hương vị, các vị nhân của dòng viên cá nhím này đậm nét phong cách Hàn Quốc.

Viên thả lẩu trứng cá Lacusina

Viên thả lẩu trứng cá Lacusina
Viên thả lẩu trứng cá Lacusina

Với màu sắc sọc trắng cam, viên thả lẩu trứng cá thương hiệu Lacusina khá giống với loại topping lẩu nhân trứng cá Malaysia và cũng khá phổ biển, được rất nhiều người ưa thích.

Lớp vỏ ngoài của viên hải sản này là surimi dai và ngọt, còn bên trong là lớp nhân trứng cá béo ngậy. Cắn một cái, vị trứng cá sẽ tràn ra ngay, mùi vị vô cùng thơm ngon.

Viên thả lẩu trứng tôm sọc vàng

Viên thả lẩu trứng tôm sọc vàng
Viên thả lẩu trứng tôm sọc vàng

Được mệnh danh là viên trứng nhím Việt Nam, dù không ngon bằng người anh trứng nhím Malaysia thứ thiệt nhưng vị trứng tôm và màu sắc của viên thả lẩu này được đánh giá khá ổn. Ngon cả về chất lượng lẫn hình thức mà giá cả lại khá rẻ, chỉ bằng một nửa so với viên trứng nhím sọc vàng Malaysia.

Viên thả lẩu phô mai trứng muối

Viên thả lẩu phô mai trứng muối
Viên thả lẩu phô mai trứng muối

Đây được xem là viên thả lẩu đỉnh của đỉnh của thương hiệu Lacusina Việt Nam với màu sọc xanh đẹp mắt và sự kết hợp khá mặn mòi giữa vị phô mai và trứng muối. Vị beo béo của lớp nhân dày kết hợp với lớp vỏ surimi mỏng nhưng lại dai giòn thơm ngon sẽ kích thích đến từng tế bào lưỡi của bạn khi thưởng thức cùng với nồi lẩu nóng hổi vào những ngày trời mưa lạnh.

Viên thả lẩu răng mực Lacusina

Viên thả lẩu răng mực Lacusina
Viên thả lẩu răng mực Lacusina

Cùng là viên hải sản hình bánh bao màu sọc tím mộng mơ nhưng lại có nhân khác biệt là răng mực, topping lẩu này có vị khá giống với viên hải sản túi mực Malaysia. Lớp thịt cá thơm dai bên ngoài bao phủ lớp nhân chứa đầy răng mực vị beo béo bên trong, nếu thưởng thức lẩu với viên hải sản Lacusina này trong những ngày trời mưa thì còn gì bằng.

Viên thả lẩu Tomyum

Viên thả lẩu Tomyum
Viên thả lẩu Tomyum

Viên thả lẩu bánh bao này có phần đầu nhọn một chút so với các loai viên Lacusina trên. Viên này có màu sọc tím hồng khá đẹp, đậm hơn so với màu tím của viên răng mực. Với hương vị đặc trưng nhân Tomyum lẩu Thái chua cay đầy ắp kết hợp cùng lớp thịt cá xay surimi bên ngoài sẽ giúp phần lẩu của bạn sẽ thêm phần kích thích.

Viên thả lẩu gà nướng mật ong

Viên thả lẩu gà nướng mật ong
Viên thả lẩu gà nướng mật ong

Cũng là hình dáng bánh bao đầu có một chút nhọn giống với viên Tomyum nhưng màu sắc của viên gà nướng mật ong này khá đặc biệt, đó là màu sọc đen vàng. Và không chỉ màu sắc, nhân của loại topping phong cách Hàn Quốc này cũng đặc biệt không kém, đó là nhân gà nướng mật ong, khi kết hợp với lớp vỏ surimi giòn sựt sẽ tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng, ăn vào sẽ nhớ mãi.

3. Viên thả lẩu mua ở đâu

 Quầy hàng đông lạnh tại các chợ, siêu thị và cửa hàng tiện ích
Quầy hàng đông lạnh tại các chợ, siêu thị và cửa hàng tiện ích

Hiện nay, nhiều quán lẩu hiện đã bổ sung thêm vào menu đồ nhúng của mình các loại viên hải sản mới hình bánh bao này. Đến gần như bất cứ một quán lẩu nào bạn cũng đều thấy những viên topping thả lẩu này. Và không chỉ các quán lẩu, nhiều gia đình hiện nay cũng đã quen dần với việc sử dụng viên thả lẩu.

Nếu bạn muốn cùng quây quần bên gia đình với một bữa lẩu thật ấm cúng, bạn có thể mua các loại viên thả lẩu cho thêm phần đa dạng tại quầy hàng đông lạnh tại các chợ, siêu thị và cửa hàng tiện ích gần nhất. Các loại bánh báo trứng nhím này đã khá phổ biến.

Trường hợp không có hương vị, loại nhân cần tìm hoặc bạn muốn mua online thì có thể vào trực tiếp các nền tảng thương mại điện tử phổ biến như Tiki, Lazada hay Shopee để tìm kiếm và chọn mua.

Một gợi ý khi mua viên thả lẩu là bạn nên mua mỗi loại một ít nếu được hoặc mua một set mix thập cẩm gồm nhiều loại khác nhau để có thể thưởng thức được tất cả các vị cũng như cảm nhận riêng vị ngon của từng loại. Hơn nữa một set thập cẩm sẽ đa dạng và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình có độ tuổi, sở thích khác nhau.

Hy vọng với chút gợi ý nho nhỏ này sẽ giải quyết được thắc mắc mua viên thả lẩu ở đâu của bạn!

4. Hướng dẫn bảo quản và cách chế biến viên thả lẩu

Hướng dẫn bảo quản và cách chế biến viên thả lẩu
Hướng dẫn bảo quản và cách chế biến viên thả lẩu

a. Hướng dẫn bảo quản

Hầu hết các viên thả lẩu có hạn sử dụng khoảng 12 tháng, riêng hạn sử dụng của hàng Malaysia thường có hạn sử dụng 24 tháng tùy theo nhà sản xuất.

Ngoài ra, các nhà sản xuất cũng khuyến cáo nên bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C hoặc ngăn đá tủ lạnh. Trường hợp mở bao bì cần sử dụng hết trong ngày và bảo quản ở nhiệt độ 18 độ C hoặc ngăn đông tử lạnh.

b. Cách chế biến viên thả lẩu

Viên thả lẩu dĩ nhiên được dùng để thể lẩu rồi. Vậy ngoài việc dùng để ăn lẩu, còn cách chế biến nào khác không hay viên thả lẩu có chiên được không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều bạn. Cùng tham khảo các cách chế biến dưới đây.

Hướng dẫn hấp và thả lẩu

Trường hợp dùng thả lẩu, bạn không cần phải rã đông, cho trực tiếp vào nồi lẩu. Nấu sôi khoảng 03 đến 05 phút là dùng được ngay. Còn nếu bạn muốn hấp, tương tự nên hấp ở nhiệt đô khoảng 85 đến 100 độ C từ 03 đến 05 phút là có thể ăn.

Hướng dẫn chiên viên thả lẩu

Ngoài hấp và thả lẩu, bạn cũng có thể chiên viên thả lẩu. Trường hợp chiên, bạn nên dã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng và nên chiên ngập dầu từ 04 đến 05 phút ở nhiệt độ tầm 160 đến 170 độ C. Chiên đến khi viên topping chín vàng đều. Sau đó vớt ra để ráo dầu. Dùng chấm với tương ớt hoặc tương cà và ăn kèm với xà lách sẽ ngon hơn.

Ngoài thả lẩu, hấp và chiên, tùy theo sở thích, bạn cũng có thể nướng viên thả lẩu theo dạng xiên que, xào với rau củ, hải sản hoặc nấu chung với mì gói để ăn.

Bài viết này được chia sẻ và tài trợ bởi quán Ốc đồng giá – Lẩu uyên ương khu vực Phan Rí Cửa. Nếu muốn trải nghiệm cho biết loại viên thả lẩu này, hãy gọi 0852700097!

Huỳnh (Phan Rí+)