Ăn hột vịt lộn ở Bình Thuận đúng điệu thì phải có đồ chua
Hột vịt lộn luộc thì ở đâu cũng có bán nhưng mà ở Bình Thuận thì hơi đặc biệt nha. Mà khoan từ từ nói về trứng vịt lộn ở Bình Thuận, để tôi kể các bạn nghe lần đầu tôi ăn hột vịt lộn ở Sài Gòn trước đã.
1. Trứng vịt lộn ở Bình Thuận ăn kèm với đồ chua mới ngon
Lần đó được cho vào Sài Gòn đi chơi Đầm Sen, bà chị dẫn tôi ăn hột vịt lộn trên đường Lũy Bán Bích. Chủ quán đem ra mấy trứng vịt lộn, rau răm, muối tiêu với mấy trái tắc rồi thôi. Báo hại, tôi ngơ ngác chờ đĩa rau chua ăn kèm mà không thấy, hỏi ra mới biết ở trỏng chỉ ăn đơn giản vậy thôi.
Nói thật, ăn kiểu vậy không quen, ngán lắm. Còn ăn trứng vịt lộn ở Bình Thuận á hả thì phải thế này, một dĩa trứng lộn được bày ra bàn la liệt với nào là đồ chua, tỏi ngâm, ớt xanh, muối tiêu với mấy cái trứng lộn. Chưa kể ăn ngon thế nào, nhìn thôi cũng đã háo hức lắm rồi.
Ăn trứng lộn ở Bình Thuận thiếu gì thì thiếu, nhất quyết không được thiếu món đồ chua được làm từ đu đủ và cà rốt. Chính mùi thơm, vị chua, vị ngọt và độ giòn của món ăn kèm này sẽ giúp cho món trứng vịt lộn thêm phần hấp dẫn, ngon miệng hơn và đặc biệt là dễ tiêu hơn.
Những quán bán trứng vịt lộn ở Bình Thuận, nhất là ở Phan Thiết và Phan Rí thường là những quán vỉa hè thường bán kèm theo các món bánh tráng mắm ruốc nướng, khô cá, khô mực giá rẻ.
Những quán như thế khá nhiều và rất dễ tìm ở Bình Thuận, thử hỏi ai đó bạn gặp trên đường, họ sẽ chỉ ngay cho bạn một quán gần đó nhất. Còn trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu cho bạn một quán trứng lộn khá ngon và khá đặc biệt ở Phan Rí.
2. Vịt lộn Yến Chi, combo trứng lộn + cơm rượu nức tiếng Phan Rí
Mỗi lần về quê Phan Rí, 02 đứa em gái của tôi chưa bao giờ bỏ quên 4 chữ Vịt lộn Yến Chi. Cứ tối đến là chúng nó lại rù rì rú rí bên tai đòi ra ngoài ấy ăn vịt lộn cho bằng được. Đứa lớn thì thích uống nước cơm rượu, đứa nhỏ thì khoái quất cả đĩa rau chua của người ta.
Tôi không biết quán vịt lộn lề đường này đã có tuổi thọ bao nhiêu, chỉ biết là từ hồi biết ghiền vịt lộn là quán này đã được liệt ngay vào danh sách ưu tiên trong đầu rồi.
Sở dĩ nó được dân ở Phan Rí gọi là vịt lôn Yến Chi không phải vì nó có bảng hiệu là Yến Chi đâu mà bởi một lẽ quán nằm kề bên nhà thuốc Yến Chi nên mới được gọi như thế cho tiện.
Theo khẩu vị của phần lớn dân ở đây, món rau chua của cô chủ quán này là thứ đồ nhắm trên cả tuyệt vời ăn kèm với hột vịt lộn. Không biết cổ có công thức bí truyền nào không mà các đĩa rau chua đến với bao tử thực khách rất thuận lợi. Có lẽ cũng vị ngọt ngọt chua chua, độ mềm vừa phải của nó đã tạo nên ưu thế cho món trứng lộn của quán này. Dù giá của mỗi cái trứng có nhỉnh hơn so với mặt bằng chung nhưng hầu như đêm nào quán cũng nhộn nhịp người đến ăn hay mang về.
Như đã nói ở trên, tôi chuộng quán này một phần cũng vì có bán kèm nước cơm rượu. Sau khi bụng dung nạp vài cái trứng thì sẽ được lấp đầy thêm một ly nước cơm rượụ thơm thiệt thơm. Trời lạnh lạnh mà thuởng thức vịt lộn kèm một ly cơm rượu thì còn gì tuyệt bằng đúng không mọi người?
Có lẽ, cũng như những cái tên khác như chè chuối Lâm Quảng Sanh, bánh tráng cuốn dì Nho, v.v. Vịt lộn Yến Chi đã, đang và sẽ là những cái tên quán ăn đi vào lòng của những người con ở trấn Phan Rí.
Vậy là tôi đã giới thiệu xong món hột vịt lộn luộc ở Bình Thuận ăn kèm với đồ chua, một món ăn tưởng chừng như quen thuộc nhưng khá đặc biệt. Nếu bạn có hứng thứ với các món khác ở Bình Thuận, có thể tham khảo thêm tại đây: Món ngon Bình Thuận.
