Bánh hỏi lòng heo Phú Long, món ngon Bình Thuận không thể bỏ qua

Đến du lịch ở Bình Thuận xinh đẹp và hiếu khách, ngoài việc được tham quan những địa danh nổi tiếng và tham gia trải nghiệm không gian văn hóa độc đáo ở đây, chúng ta còn có cơ hội được khám phá một nền ẩm thực Bình Thuận không kém phần hấp dẫn và mới lạ. Trong đó, không thể không kể đến món ăn nổi tiếng gần xa mà bất kì thực khách nào đã từng một lần nếm thử món này tại đây đều phải tấm tắc khen ngon. Đó chính là bánh hỏi lòng heo Phú Long, một món ăn xuất xứ từ Thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, là một trong những món ăn độc đáo của Bình Thuận đã có từ lâu đời.

một phần bánh hỏi lòng heo Phú Long
Bánh hỏi lòng heo Phú Long cực hấp dẫn

Bánh hỏi lòng heo ở đây được biết đến là món ăn điểm tâm nổi tiếng, đã khẳng định vị trí của mình trên bản đồ của nền ẩm thực Việt. Nếu như bạn có cơ hội được đi du lịch Bình Thuận và được thưởng thức một đĩa lòng heo dọn kèm bánh hỏi, ăn cùng với rau sống tươi xanh và chén nước mắm pha gia vị vừa miệng đậm đà đặc biệt thì có nghĩa là bạn đã có cho mình một chuyến đi đáng nhớ rồi đó.

Thật vậy, đã đến với Bình Thuận mà không một lần đến Phú Long thưởng thức món bánh hỏi lòng heo này thì coi như chuyến đi của bạn chưa được trọn vẹn nhất có thể.

Món ăn này dù chỉ gồm những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm. Nhưng khi được chế biến lên, nó như được phù phép bởi sự công phu và tỉ mỉ, biến món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng, hợp vị với bất kỳ ai dẫu cho có khó tính đến mức nào.

Để làm được món ăn này, người nấu phải luôn dành hết sự tâm huyết vào từng công đoạn, thế mới có được hương vị mình mong muốn nhất. Đầu tiên là bánh hỏi, người làm bánh phải chọn gạo tốt ngâm với nước lã nguyên một đêm, sau đó vo và xả đi xả lại trong khoảng từ ba đến bốn lần, rồi lần lượt qua các công đoạn phức tạp mới làm ra từng sợi bánh trắng tinh, ráo hỏi.

Khó nhất là lúc chọn chế biến lòng, thịt heo. Đây quả thực không phải là điều giản đơn một chút nào. Dĩa lòng heo phải có đủ tim, gan, cật, phèo non và nhất định không thể thiếu thịt ba chỉ. Để có lòng và thịt ngọt, ngon, có độ giòn thì sau khi vớt khỏi nồi nước sôi lập tức thả ngay vào một thau nước đá chuẩn bị sẵn, việc này giúp bề mặt miếng thịt se lại, giữ được độ ngọt của thịt và làm dĩa lòng của mình vừa trắng vừa giòn.

Ăn kèm với rau sóng cực ngon
Bánh hỏi lòng heo ăn kèm với rau sóng cực ngon – Ảnh Duyên Mỳ

Và không thể thiếu cái vị ngon đậm đà đến từ chén nước chấm cốt me thơm dịu của bánh hỏi Bình Thuận. Điều đặc biệt là chén nước chấm này không được làm từ mắm, mà chỉ có ớt tỏi xay nhuyễn, pha với nước cốt me, đường và một ít muối tạo nên vị chua ngọt nhẹ nhàng, tinh tế. Chấm bánh hỏi mềm ướt vào chén nước chấm này thì không còn gì tuyệt vời bằng!

Vị ngọt của bột gạo, vị béo của dầu dừa, mùi thơm của rau hẹ, hòa lẫn cùng vị bùi của gan heo, béo ngậy của phèo non và thịt ba chỉ được luộc khéo léo đã tạo nên một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất biển nơi đây.

một phần bánh hỏi Phú Long cực bắt mắt
Đậm đà hương vị bánh hỏi lòng heo Phú Long

Nếu các bạn muốn thưởng thức được trọn vẹn hương vị món Bánh hỏi lòng heo Phú Long thì hiện nay, có hai quán đang rất được các thực khách ưu ái đó là: quán “Huyền” và quán “Quỳnh” với nhiều yếu tố thu hút như: sân bãi đậu xe rộng, tiện đường, thoáng mát, sạch sẽ và hơn hết là món ăn ngon, hợp khẩu vị mọi người. Tuy tại Phan Thiết cũng có quán bán nhưng dù sao thì món ăn ngon nhất lúc nào cũng xuất phát từ chính nơi đã làm nên thương hiệu của nó.

Nên còn chờ gì nữa, hãy đến với Phú Long, Hàm Thuận Bắc để được thưởng thức đặc sản trứ danh ở nơi đây, bánh hỏi lòng heo. Ăn một lần là quyến luyến mãi không thôi!

Lai Đỗ

Huỳnh